Post by SeaDragon on Dec 24, 2017 20:17:54 GMT 10
Kari Ayam Mamak
(utk 10 org, 2 ketul seorang)
2 ekor ayam, dipotong 12 (24 keping)
4 labu bawang besar, dihiris
2 pelepah daun kari
sed kayu manis, cengkih, lawang & pelaga
5 biji tomato, dihiris
sedikit hirisan daun ketumbar
4 ulas bawang putih } ditumbuk
4 cm halia }
Bahan B:
3 cawan air
2 cawan dadih asli
1 1/2 cawan minyak
3 camb rempah kari ayam
2 camb serbuk cili
1 camb serbuk kunyit
2 camt serbuk ketumbar
2 camt garam masala
garam secukupnya
Rebus ayam dengan air, bawang putih dan halia hingga empuk. Panaskan minyak, tumis bawang besar, kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan daun kari hingga keemasan. Masukkan tomato, bahan B (tambah air rebusan - ditapis - jika ada) dan masak hingga mendidih. Bila kuahnya hampir pekat, bubuh ayam, garam dan daun ketumbar. Masak lagi hingga betul-betul pekat baru diangkat.
(utk 10 org, 2 ketul seorang)
2 ekor ayam, dipotong 12 (24 keping)
4 labu bawang besar, dihiris
2 pelepah daun kari
sed kayu manis, cengkih, lawang & pelaga
5 biji tomato, dihiris
sedikit hirisan daun ketumbar
4 ulas bawang putih } ditumbuk
4 cm halia }
Bahan B:
3 cawan air
2 cawan dadih asli
1 1/2 cawan minyak
3 camb rempah kari ayam
2 camb serbuk cili
1 camb serbuk kunyit
2 camt serbuk ketumbar
2 camt garam masala
garam secukupnya
Rebus ayam dengan air, bawang putih dan halia hingga empuk. Panaskan minyak, tumis bawang besar, kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan daun kari hingga keemasan. Masukkan tomato, bahan B (tambah air rebusan - ditapis - jika ada) dan masak hingga mendidih. Bila kuahnya hampir pekat, bubuh ayam, garam dan daun ketumbar. Masak lagi hingga betul-betul pekat baru diangkat.