Post by SeaDragon on Dec 22, 2017 19:01:13 GMT 10
Kuih Talam Jagung
Lapisan Bawah:
200 ml air
80 g gula merah/gula melaka
40 g gula pasir
2 helai daun pandan, disimpulkan
70 g tepung beras
1/2 camt garam
300 ml santan (dari 1/2 biji kelapa)
1/2 camt air kapur (agak cair)
Lapisan Atas:
350 ml santan (dari 1/2 biji kelapa)
1 biji telur
80 g jagung berkrim, dikisar halus
50 g gula pasir
30 g tepung gandum
20 g tepung jagung
1/2 camt garam
1/2 camt air kapur (agak cair)
sedikit pewarna kuning
Sediakan air gula melaka: Masak 4 bahan pertama hingga mendidih kemudian tapis & biar sejuk. Campur dengan semua bahan lain, kacau di atas api hingga naik wap. Tuang ke dalam tin bulat 20 cm. Kukus selama 12-15 minit atau hingga masak.
Untuk lapisan atas, kacau semua bahan hingga sebati. Kacau di atas api perlahan hingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus semula selama 15-20 minit. Biar sejuk sebelum dipotong.
Lapisan Bawah:
200 ml air
80 g gula merah/gula melaka
40 g gula pasir
2 helai daun pandan, disimpulkan
70 g tepung beras
1/2 camt garam
300 ml santan (dari 1/2 biji kelapa)
1/2 camt air kapur (agak cair)
Lapisan Atas:
350 ml santan (dari 1/2 biji kelapa)
1 biji telur
80 g jagung berkrim, dikisar halus
50 g gula pasir
30 g tepung gandum
20 g tepung jagung
1/2 camt garam
1/2 camt air kapur (agak cair)
sedikit pewarna kuning
Sediakan air gula melaka: Masak 4 bahan pertama hingga mendidih kemudian tapis & biar sejuk. Campur dengan semua bahan lain, kacau di atas api hingga naik wap. Tuang ke dalam tin bulat 20 cm. Kukus selama 12-15 minit atau hingga masak.
Untuk lapisan atas, kacau semua bahan hingga sebati. Kacau di atas api perlahan hingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus semula selama 15-20 minit. Biar sejuk sebelum dipotong.