|
Post by SeaDragon on Dec 22, 2017 19:48:34 GMT 10
Ayam Masak Merah
1 ekor ayam (1.5 kg, dipotong 8) Garam, serbuk lada hitam secukupnya 1 camb rempah kari } bahan perap 1 camt serbuk kunyit } 340 g tomato sos 2 labu bawang besar (dibelah 2 & dihiris) Minyak untuk menggoreng terendam Garam, gula secukupnya
Bahan Penumis: 5 cm kulit kayu manis 4 buah pelaga 2 kuntum bunga cengkih 1 kuntum bunga lawang
Bahan dikisar: 6 biji cili merah 4 biji cili hijau 20 biji bawang merah 10 ulas bawang putih 4 cm halia muda 2 camt ketumbar } 1 camt jintan putih } disangai / goreng tanpa minyak 1/2 camt jintan manis }
1. Perap ayam, garam, lada hitam dan bahan perap selama 30 minit. 2. Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak. Ketepikan. 3. Keluarkan kecuali 3 camb minyak, bubuh bawang besar dan bahan penumis, kacau 1-2 minit. 4. Masukkan bahan kisar, kacau hingga terbit minyak. 5. Bubuh pula sos tomato. Setelah sebati, masukkan ayam. Tutup sebentar agar ayam masak. Bila kuah elok pekatnya, angkat dan hidangkan.
|
|