Post by SeaDragon on Dec 23, 2017 15:05:40 GMT 10
Kari Daging / Ayam
500 g daging batang pinang/lean beef, dihiris nipis
3 camB minyak
4 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 tangkai daun kari
1/2 labu bawang besar}
5 ulas bawang merah } dikisar halus
2 ulas bawang putih }
4 camB rempah kari daging } dicampur dengan air jadi pes
400 ml santan pekat } dari 1 biji
800 ml santan cair } kelapa
1 keping asam gelugur
4 biji ubi kentang (dibelah 4)
garam secukupnya
Panaskan minyak, tumiskan kulit kayu manis, cengkih, lawang, pelaga dan daun kari hingga wangi. Masukkan bawang kisar dan kacau hingga wangi.
Masukkan pes rempah kari, gaul 2 minit. Bubuh daging dan kacau sekali-sekala di atas api sederhana hingga ia berubah warna.
Tuangkan santan cair, asam gelugur dan garam. Kacau sampai menggelegak. Bila daging hampir empuk, bubuh ubi kentang. Kacau sekali-sekala hingga kentang empuk. Tuangkan santan pekat dan masak lagi hingga mendidih. Tambah garam mengikut rasa.
500 g daging batang pinang/lean beef, dihiris nipis
3 camB minyak
4 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 tangkai daun kari
1/2 labu bawang besar}
5 ulas bawang merah } dikisar halus
2 ulas bawang putih }
4 camB rempah kari daging } dicampur dengan air jadi pes
400 ml santan pekat } dari 1 biji
800 ml santan cair } kelapa
1 keping asam gelugur
4 biji ubi kentang (dibelah 4)
garam secukupnya
Panaskan minyak, tumiskan kulit kayu manis, cengkih, lawang, pelaga dan daun kari hingga wangi. Masukkan bawang kisar dan kacau hingga wangi.
Masukkan pes rempah kari, gaul 2 minit. Bubuh daging dan kacau sekali-sekala di atas api sederhana hingga ia berubah warna.
Tuangkan santan cair, asam gelugur dan garam. Kacau sampai menggelegak. Bila daging hampir empuk, bubuh ubi kentang. Kacau sekali-sekala hingga kentang empuk. Tuangkan santan pekat dan masak lagi hingga mendidih. Tambah garam mengikut rasa.